準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
牛肉 :
300 輔料
糯米 :
80 具體步驟
1.糯米洗淨,用清水浸泡4小時。
2.肉洗乾淨,瀝乾水分,切成肉片,再切成肉絲,最後切成肉丁,用刀剁幾下就好了。
3.肉餡放入大碗中,加入鹽、白糖、料酒、醬油、味精攪打上勁,再用手摔打10幾次。
4.牛肉餡中放入葱末、薑末和植物油,攪拌均勻。
5.糯米瀝乾水,放入盤中,把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上。
6.肉丸子表面均勻包裹一層糯米,用手捏實糯米和肉餡。
7.做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內,大火蒸10分鐘即可。