香香甜甜的糯米蜂蜜小麪包如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:20分鐘
糯米粉 :40
牛奶 :90
雞蛋 :1個
蜂蜜 :20
糖 :20
酵母 :3
黃油 :30
油 :適量
蜂蜜糯米小麪包真是太棒了,今天做第二天吃都很柔軟,吃起來一點都不膩,有糯米的香味還有蜂蜜的香甜,營養又好吃的糯米蜂蜜小麪包,味道跟甜品店和麪包店的比起來一點都不遜色,也許還更勝一籌呢,喜歡的可以學起來一起做哦,當早餐很適合啊。
主料
高筋麪粉 :170糯米粉 :40
牛奶 :90
雞蛋 :1個
蜂蜜 :20
糖 :20
酵母 :3
黃油 :30
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
.把除黃油以外的所有材料放廚師機攪拌桶中,要先放液體材料再放粉類,鹽,糖,酵母要分開放
和麪25分鐘後放入軟化的黃油,繼續和麪
能拉出薄膜就可以了
把麪糰整理一下,放温暖處發酵
發酵成兩倍大,手沾麪粉戳洞不回縮就行了
拿出麪糰,用擀麪杖擀開排氣
分成六等份,醒十五分鐘
拿一個面搓成水滴狀
按扁
擀開成上寬下窄
從上往下捲起
擺放烤盤,放烤箱中,底部放一小盆熱水進行二次發酵
發酵成原來的二倍大,刷一層蛋液,放180度預熱好的烤箱烤20分鐘,要隨時加蓋錫紙
麪粉的吸水性不同,可以預留出10克牛奶的量,酌情添加,烤的時候最好守在旁邊,觀察上色,要及時加蓋錫紙