美味的鮮肉香菇鍋貼如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
餃子皮 :200
香菇 :100
蒜 :適量
姜 :適量
主料
瘦豬肉 :300餃子皮 :200
香菇 :100
輔料
雞蛋 :1個蒜 :適量
姜 :適量
1.豬肉剁成肉靡、香菇洗淨去蒂剁成末、姜蒜剁成末,加入雞蛋、適量的鹽、雞精;
2.將(1)順一個方向攪拌上勁,感覺發粘即可,鍋貼餡就做好了;
3.取一塊市售餃子皮,中間放入適量的鍋貼餡,捏緊中間;
4.將上方的餃子皮向中間收攏,象包餃子一樣打幾個褶,注意兩邊都要保留小口;
5.平底鍋抹少許油,燒熱後,排入包好的鍋貼,轉小火煎約兩三分鐘;
6.注意觀察鍋貼底部,底部開始變黃時;
7.加入少許水(約與鍋貼底平齊即可);
8.蓋上鍋蓋,用中小火燜約兩三分鐘;
9.待水份快完時,再次加入適量的水,蓋上鍋蓋,繼續燜兩三分鐘,如此重複約三次。期間適當將鍋中的鍋貼移動一下位置,使其上均勻;
10.最後一次加完水,待水分基本燜干時,移去鍋蓋,用中小火將水完全煎幹即可出鍋;將煎好的鍋貼,底朝上排入盤中,略涼時即可食用。
外焦裏嫩,鮮香開胃哦!