準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
3條 輔料
鹽 :
適量生抽 :
適量糖 :
適量 豬肉 :
適量 大蒜 :
適量生粉 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.大蒜剁碎 豬肉切碎粒用生粉、生抽、油拌勻
2.茄子撒點鹽放進開水鍋裏蒸熟蒸軟
3.碼盤中用筷子在中間劃開,攤平蒸的很熟軟 很容易劃開的
4.熱油鍋放調味的肉粒翻炒至8~9成熟
5.放蒜蓉一起炒香
6.炒香 不要炒過火
7.剷起鋪在蒸好的茄子上
8.調汁:生粉,生抽,糖,清水調和倒入鍋裏煮
9.煮開 煮到自己喜歡的濃稠度
10.淋在肉末上即成再回鍋蒸下更入味
烹飪技巧
這樣做茄子少油淋了芡汁再回鍋蒸下更入味