準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
80 芸豆 :
100 蒜薹 :
50 輔料
雞精 :
2紅油 :
2鹽 :
3郫縣豆瓣醬 :
3 甜麪醬 :
2 具體步驟
1.芸豆去勁掰成段,茄子切絲,蒜薹切段備用
2.熱鍋多放油,放入芸豆不停的煸炒,直到芸豆熟透
3.盛出芸豆放入茄子條繼續爆炒
4.不停的翻炒至茄子軟身熟透
5.將茄子條撥到鍋邊,在鍋中加入甜麪醬和郫縣豆瓣醬,用餘油爆香後加入茄子條
6.放入煸好的芸豆翻炒
7.放入蒜薹段翻炒後,加鹽和雞精和適量老乾媽紅油調味出鍋
8.成品
烹飪技巧
1.鍋內一定要多放油,最後有魚油可以舀出來2.最後放入蒜薹,保持脆感