健康的抹茶炒疙瘩如何做好吃又美味
主料
中筋麪粉 ：240輔料
鹽 ：適量黃瓜 ：50
香菇 ：1個
葱 ：10
蒜 ：4瓣
醋 ：10
油 ：25
榨菜 ：30
抹茶粉 ：5
火腿 ：50
黃色彩椒 ：30
胡蘿蔔 ：25
生抽 ：10
1.取一個碗將抹茶粉用70g清水拌勻，麪粉稱量120g，和成綠色麪糰。
2.再稱量120g麪粉，用66g清水和成白色麪糰。和好的麪糰，蓋上薄膜，餳發30分鐘。
3.面餳發的時候，準備配料。全部切成小丁後備用。
4.面餳發好後揉光滑。
5.擀成大約5mm厚的面片。
6.再切成大約5mm寬的長條。
7.切成菱形小塊。
8.鍋中水燒開後，放入疙瘩煮熟。
9.煮熟的疙瘩撈出過涼水。
10.鍋中倒入油，爆香葱花。
11.放入火腿丁、胡蘿蔔丁翻炒。
12.再加入香菇丁翻炒。
13.放入黃瓜丁翻炒。
14.加入控幹水分的疙瘩炒勻。
15.加入榨菜碎、生抽、鹽炒勻。
16.出鍋前放入蒜末、醋，翻炒均勻即可。
