「自己做的」提拉米蘇如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蛋黃 :2個
砂糖 :5
鮮奶油 :100g
蛋白 :1又
咖啡酒 :10㏄
巧克力醬 :少許
可可粉 :少許
海綿蛋糕片 :少許
主料
馬自卡彭乳酪 :150g蛋黃 :2個
砂糖 :5
鮮奶油 :100g
蛋白 :1又
咖啡酒 :10㏄
巧克力醬 :少許
可可粉 :少許
海綿蛋糕片 :少許
輔料
1. 將蛋黃和砂糖10g放入盆中混合,用低温隔水加熱的方式攪打均勻呈稠髮狀備用。
2. 取一盆將蛋白和剩餘的砂糖先混合攪打均勻,再用低温隔水加熱的方式打至發泡備用。
3. 另將鮮奶油打至7分發備用。
4. 馬自卡彭乳酪加入作法1的蛋黃煳混合拌勻後,將作法3的鮮奶油分次加入攪拌均勻,再將作法2的蛋白煳加入拌勻,最後再加入咖啡酒、巧克力醬拌勻。
5. 取一模型,底層先鋪上蛋糕,將作法4的奶油煳倒入,再鋪上一層蛋糕,再將奶油煳倒入填滿模型,最後在表面撒上可可粉,放入冰箱冷藏2小時即完成。