冰皮月餅如何做好吃又美味,美味的軟糯
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
軟糯.冰皮月餅是由餅皮 雞蛋和麪粉為主要食材製作而成的一道美食,製作過程十分有趣,製作出來之後這道美味的軟糯.冰皮月餅餅吃起來十分美味,鮮美多汁,色味俱全,餅皮的清香還有雞蛋的香味,好吃的很,適合為家人和朋友製作這道美味。
主料
麪粉 :適量輔料
餅皮 :適量具體步驟
把稱好的糯米粉、粘米粉、澄面、低粉混合加入牛奶、煉奶、白砂糖(想冰皮更加濃郁,可適當增加煉奶減少砂糖的量)。
把麪粉攪拌成無顆粒狀,靜置20~25分鐘,間隔要攪拌一下面糊看麪糊無顆粒狀就可以了。還有黃油隔水融化加入麪糊中攪拌一下就可以拿去蒸了。
沸水後蒸25分鐘麪糊變成米黃色就熟了。趁熱把麪皮一個方向攪拌一下。蓋上保鮮膜備用,冰皮就做好了
包50g的冰皮月餅:我皮跟餡料比例是2:3。把皮跟餡料一個個按比例揉成團,
把皮壓成中心厚邊緣薄慢慢把餡料包進去搓成球。把熟粉(糯米粉炒熟)在模具裏過一下倒出,放入包好的冰皮就大功告成了。