蒜香黃鱔絲炒茭白絲如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蒜香鱔魚絲炒茭白絲所含的蛋白質， 胡蘿蔔素，礦物質，維生素，微量無素和礦物質等營養元素非常豐富，酸香鱔魚絲炒茭白這道營養豐富的名菜，有清熱解毒，祛風消腫的作用而這道菜肉嫩鮮美，肉質豐滿。

主料

黃鱔絲 ：400g
茭白 ：300g

輔料

六月鮮紅燒醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
香油 ：適量
白砂糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.黃鱔絲收拾乾淨

2.沖洗一下

3.撈出

4.切段

5.茭白去殼沖洗一下

6.切絲

7.蒜頭拍一下去皮

8.切碎末，呈泥狀

9.起油鍋

10.下蒜泥爆香

11.下黃鱔絲爆炒下料酒、胡椒粉急炒一下，

12.盛出

13.下茭白絲下鹽炒焉，

14.下爆炒好的黃鱔絲，

15.下六月鮮紅燒加油

16.下白砂糖。放一點水翻炒一下，加蓋一兩分鐘

17.倒入香油翻一下出鍋。即可上桌了。黑白黃相間、鮮香撲鼻、美味可口

烹飪技巧

黃鱔絲必須把內臟收拾乾淨，這樣不腥了。茭白含草酸多，所以製作前要過水焯一下，或開水燙過再進行烹調.