森林水果慕斯瑞士捲如何做好吃又美味
主料
沙拉油 ：1蛋黃 ：233g
牛奶 ：93g
C.蛋白 ：465g
塔塔粉 ：1g
森林水果慕斯粉 ：100g
温水 ：125g
A.低筋麪粉 ：233g
泡打粉 ：7g
B.細砂糖 ：70g
鹽 ：2g
輔料
具體步驟
1. 先將材料A以篩網仔細過篩2次備用。
2. 將材料B拌勻打至無顆粒狀備用。
3. 再將材料C攪拌至乾性發泡備用。
4. 取1/3作法3打發好的蛋白煳與作法2的蛋黃煳一起拌勻，再倒回剩下的2/3蛋白煳中拌勻即可裝模。
5. 烤箱調温度為上火190℃，下火150 ℃，將作法4的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。
6. 將作法5完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。
7. 慕斯粉加入温水拌勻；將鮮奶油打至7分發後再將兩者拌勻備用。
8. 在作法6蛋糕體表面均勻抹上作法7的慕斯餡，再捲起成圓筒狀即可。
