準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
幹海底椰片 :
10g雪蛤 :
5g老薑 :
2片黃酒 :
2茶匙(10ml)去皮南杏仁 :
5g去皮北杏仁 :
5g枸杞子 :
5g冰糖 :
50g 輔料
具體步驟
1. 雪蛤提前用冷水浸泡10小時左右,使其完全泡發成白色棉花球狀,然後把外面包裹着的膜和黑色雜質去除乾淨。
2. 大火燒開煮鍋中的水,放入老薑片和泡發的雪蛤,再倒入黃酒,滾煮2分鐘,以去除雪蛤的腥味。
3. 撈出雪蛤,瀝去水分。南北杏仁及枸杞子分別洗淨。
4. 燉盅內放入雪蛤、海底椰片、南北杏仁、枸杞子和冰糖,注入適量開水。
5. 大火燒開燉鍋中的水,轉中小火,將燉盅放入燉鍋內,隔水燉1小時即可。