準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
純牛奶 :
140淡奶油 :
240 雞
蛋黃 :
2個 白砂糖 :
65 輔料
香草精 :
4滴 具體步驟
準備食材
取一半白砂糖加入蛋黃中,用打蛋器攪拌至顏色變淺發白
純牛奶倒入奶鍋,加入打發的蛋黃液,小火加熱至微沸,注意攪拌
準備一個大盆盛冰水,放入蛋奶液冷卻,也可以冷藏,一定要冷透
剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中,用電動打蛋器打發
冷透的蛋奶液加入淡奶油中,一邊加一邊用電動打蛋器打勻,直到加完,最後體積蓬鬆,倒入容器中冷凍一晚上即可
無冰渣奶味濃郁
烹飪技巧
蛋奶液一定要冷透,淡奶油要先打發再加入蛋奶液。做好直接冷凍即可中途不需要攪拌