外婆做素雞燒肉的訣竅在這裏圖解
要想做出好吃的素雞燒肉,需要先把五花肉淖個水,後面在乾煸後再配以素雞悶燒,這樣做出來的五花肉一點都不膩,素雞也吸收了多餘的油脂,所以這樣做出來的素雞燒肉風味獨特,味道鮮香,營養豐富。
主料
素雞 :150g青辣椒 :100g
五花肉 :50g
輔料
花生油 :適量生抽 :適量
大蒜子 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
詳細步驟:
第一步
先準備好所用的食材
第二步
先把五花肉洗淨,對半切開,下鍋煮5分鐘,煮的時候放如八角、桂皮、幹辣椒,這樣味道更好一點
第三步
把素雞和辣椒切好備用
第四步
把淖過水的五花肉洗去浮沫,水分瀝乾後,切成薄片
第五步
冷鍋熱油,放入五花肉煸出油脂,表面微黃時即可盛出
第六步
再倒入素雞翻炒一會,也乘出來
第七步
然後放入青椒大蒜籽爆香
第八步
再把五花肉和素雞倒進去翻炒
第九步
加適量鹽、生抽、料酒炒勻出鍋即可