準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
肉皮 :
500 香菇 :
5朵 輔料
八角 :
2個冰糖、 :
適量老抽 :
適量鹽 :
適量桂皮 :
1個 具體步驟
1. 肉皮去淨肥肉和毛,涼水下鍋煮5分鐘後,撈出,
2. 用刀清除肉皮上的油脂與污物,然後切成寬條
3. 肉皮入鍋並加入老抽上色,出醬油味後倒入水(剛剛莫過肉皮即可),依自己口味放入適量冰糖和鹽
4. 燒開後小火煮大約20分鐘左右,用筷子插入很輕鬆穿過,開大火,收下汁即可。
烹飪技巧
1、為了去肉皮的油膩和口味的單一,放了幾個香菇,非常的美味啊2、肉皮煮太久了會變硬會捲起來,開鍋後,肉皮展開即可,然後用菜刀把肥肉儘量剔掉,再把皮上面的污物刮乾淨