準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
四季豆 :
300 輔料
油 :
適量鹽 :
適量廣式臘腸 :
2粒雞精 :
適量 大蒜 :
4瓣 具體步驟
1.四季豆摘掉頭尾,清洗乾淨。
2.備好的大蒜,廣式臘腸。
3.臘腸切粗絲,大蒜切碎。
4.四季豆斜切成細條。
5.鍋內加水,放幾滴油。
6.水開倒入四季豆焯一下,撈出來用涼水衝,這樣可保持清綠。
7.鍋內放油。
8.爆香大蒜。
9.倒入四季豆,翻炒均勻。
10.加入臘腸繼續翻炒。
11.加入少許水再繼續翻炒。
12.加鹽。
13.加雞精調味就可以出鍋了。
烹飪技巧
四季豆含有毒素,應先用開水焯一下,才能食用。焯的時候水裏要加幾滴油,可保持青綠。