「手工美食」灌湯鍋貼如何做好吃又美味
雖然是炎熱的夏日，按理説胃口會差，但是整天待在家裏肚子會餓，肚子餓的時候總想吃點鹹滋滋的東西，這時候灌湯鍋貼就很適合了。灌湯鍋貼不同於一般的餃子，它的底部會煎的焦黃色，沒有糊。一般鍋貼我喜歡吃皮薄，因為吃起來好吃。一口咬下去，滿滿的幸福，鮮美多汁。
主料
小麥麪粉 ：250豬肉末 ：250
輔料
高湯 ：200薑末 ：1湯匙
生抽 ：1湯匙
葱末 ：1湯匙
糖 ：8
老抽 ：半湯匙
香油 ：半湯匙
水 ：130
雞精 ：1
鹽 ：6
具體步驟
1.麪粉加水後攪拌成絮狀，和麪20分鐘
2.豬肉末，加入葱姜，調料一個方向攪拌均勻
3.加入高湯，一個方向攪拌均勻，可以冷凍一會便於包制
4.和好面的麪糰，揉至光滑，分成比餃子皮稍微大點的劑子
5.取一個按扁，擀開
6.放上肉餡
7.捏成餃子狀
8.平底鍋刷油，餃子放入，煎一會加大半碗水，小火煎熟即可。
1、底部煎的焦脆程度看個人喜好，喜歡軟一點的，最後的水差不多沒了就可以關火。
