準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
奶油奶酪 :
120動物性淡奶油 :
130 牛奶 :
468 雞蛋 :
3個砂糖 :
110檸檬汁 :
8 輔料
具體步驟
1. 將奶油奶酪室温放置到比較軟,加入50g糖打發。加入檸檬汁,攪拌均勻。
2. 將牛奶和淡奶油混合,加入30g糖,用微波爐加熱20秒,跟手温差不多即可。
3. 將温奶液緩緩倒入奶酪糊,同時不停攪拌,直至均勻。
4. 將30g糖加入蛋液中,用手抽攪勻到蛋液顏色略淡。將奶酪奶液糊緩緩倒入蛋液中,同時不停攪拌。
5. 將步驟4中的布丁液過篩,然後裝入容器中。150°温度,水浴法,50-60分鐘。冷藏過夜食用。