準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮蚵 :
180公克嫩豆腐 :
1盒葱 :
1支 香菜 :
少許雞高湯 :
300c.c.鹽 :
1小匙雞粉 :
1小匙香油 :
1大匙太白粉 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 鮮蚵用1大匙的鹽拌洗後,再用水洗淨黏液,瀝乾水份,再加入太白粉抓勻;將半鍋水煮開後熄火,放入鮮蚵汆燙約6秒撈起泡冷水備用。
2. 嫩豆腐切小塊,葱、香菜切細末。
3. 取一鍋放入雞高湯、作法2的豆腐塊,以中火煮開後轉小火燜煮2分鐘至入味,再放入作法1的鮮蚵以及鹽、雞粉調味後即可盛起。
4. 在作法3的盤上撒上作法2的葱末和香菜末,再淋上燒熱的香油即可。