脣齒留香的水晶餃子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

澄粉 ：320
玉米澱粉 ：80
香菜豬肉餡 ：300

輔料

開水 ：適量
菠菜汁 ：適量
莧菜葉汁 ：適量

具體步驟

1.準備好食材，澄粉，玉米澱粉，莧菜汁，菠菜汁，開水（菠菜汁和莧菜汁都要煮成開水）

2.如圖所述，將兩種麪粉混合後均勻分成三份，分別將莧菜汁，菠菜汁，開水，加入麪粉中趁熱和成麪糰

3.這是和好的麪糰兒，蓋上濕布放在一邊十分鐘左右，讓麪粉，吸收一下水分

4.準備豬肉餡，豬肉提前用攪拌機攪碎，加入葱花，香菜，菜心，雞蛋，油鹽，醬油，向一個方向攪拌均勻即可（肉放入攪拌機攪碎時添加少許水比較容易攪拌，調味料，是根據個人的口味來調的，所以我沒有具體的寫）

5.將莧菜汁麪糰，擀成餅狀，開水面團分出一半揉成長條，如圖所述

6.將莧菜汁麪餅捲起，如圖（在卷的過程中，在麪餅上，放點水會容易卷點容易粘合）

7.菠菜汁麪糰，依照莧菜汁麪糰，做出圖狀

8.將菠菜汁長條狀與莧菜汁長條狀長條狀切成等量小份（忘記把菠菜汁長條狀拍下來）

9.切成等量小份後，切口朝上，將所有的小麪糰按扁

10.將所有面餅擀成餃子皮

11.放入適量的肉餡

12.如圖，捏出五角星狀

13.再把所有的五角星邊向裏收回，餃子生胚就做好了

14.依次做完所有餃子生胚，放入鍋中，冷水燒鍋，15分鐘左右即可（時間的掌握在於餃子的大小，小可以適當減少時間，大則增加時間）

15.剛做好的餃子出爐了！賣相不是很好，但是味道還是不錯的

烹飪技巧

菠菜汁，用攪拌器打成汁，然後再煮，這樣就不怕，不知道要加多少，液體來調顏色了，如果省事兒的話可以加色素，但是自己家裏吃，還是用天然的好吧莧菜汁一定要用水煮，才會出現紅色，用攪拌機攪拌的是不會出現紅色的（因為我兩樣方法，試過了）在包的時候要放一點水比較容易粘，擀麪皮兒時，要放點乾粉，否則很容易粘由於是比較容易熟的，所以上鍋蒸個10到15分鐘就可以啦！