美味家常的瓜仔肉飯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胛心絞肉 ：500公克
醃瓜 ：250公克
蒜末 ：15公克
薑末 ：5公克
高湯 ：800㏄
鹽 ：1茶匙
雞粉 ：1/2小匙
冰糖 ：少許
米酒 ：2大匙
白蔭油 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 醃瓜切碎，備用。

2. 熱鍋，加入3大匙沙拉油，爆香蒜末、薑末，續加入絞碎的胛心肉拌炒，炒至肉色變白，再加入所有調味料與作法1的醃瓜碎拌炒均勻。

3. 於作法2的鍋中加入高湯煮滾，轉小火續煮約40分鐘即可。

4. 白飯淋上適量瓜仔肉就是香噴噴的瓜仔肉飯了！常見的瓜仔肉飯有兩種口味，主要取決於醃瓜的不同，一種是白色醃瓜，常會添加蒜末烹煮，香氣較濃，也就是本道食譜所示範的瓜仔肉，而另一種醃瓜是醃脆瓜，顏色較深、鹹味較重，比較開胃下飯，兩種都可以拿來作瓜仔肉飯，口味依個人喜好而定！