準備時間:
50分鐘 烹飪時間:
25分鐘主料
胖頭魚頭 :
3斤 輔料
紅咖喱醬 :
50椰漿 :
400ml 洋葱 :
半個 金針菇 :
100葱 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 番茄 :
一隻 具體步驟
1. 魚頭洗淨
2. 洋葱切絲,葱切段,姜切絲,蒜切絲
3. 番茄切小塊
4. 鍋燒熱,加適量油,將魚頭煎至金黃色盛出備用
5. 加適量油,將洋葱、葱、蒜、姜下油鍋煸炒出香味
6. 再加入紅咖喱醬和番茄繼續煸炒
7. 煸炒至出紅油後和魚頭放入事先準備好的砂煲中
8. 倒入椰漿。注意:一定要是椰漿,椰汁不行。
9. 加少許水,大火燒開,小火燉40分鐘即可。期間,加入金針菇,加少許鹽。