冬菇腰花煲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬腰 ：3只
大豆芽菜約 ：180
冬菇 ：5只
幹葱頭 ：4粒
葱 ：3條
姜 ：少許
甘筍花 ：適量

輔料

清水 ：3湯匙
薑汁 ：1/4茶匙
蒜蓉 ：1茶匙
胡椒粉 ：適量
酒 ：少許
鹽 ：少許
糖 ：1/2茶匙
生粉 ：1茶匙
黃糖粉 ：1茶匙
生抽 ：1/2茶匙
蠔油 ：1/2湯匙
芝麻醬 ：1/2湯匙

具體步驟

1. ?冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。

2. ?大豆芽菜摘去尾部，洗淨，用薑片和油炒熟備用。

3. ?豬腰橫切剖開，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過，洗淨後浸鹽水1小時以上。用姜、葱氽水瀝乾，加入醃料拌勻。

4. ?燒熱油2湯匙，爆香乾葱頭，下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鐘，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。