準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
麪粉 :
1000 輔料
孝母 :
適量油 :
適量鹽 :
適量葱 :
適量 具體步驟
1.把面倒盆裏,温水裏放適量的孝母攪勻,倒在面裏,活成麪糰,蓋上蓋發40-60分鐘。
2.面發到2倍大,全是眼就好了,把面反覆揉,揉到光滑,氣體排出。
3.取一塊麪,杆成大薄餅。
4.麪餅上抹一層油,撒上鹽和葱花。
5.把麪皮一疊一疊摺好。
6.用刀切成四個長條,中間都連刀不切斷,兩邊切斷。
7.捲成花捲生胚,擺在連子上。
8.大火蒸20分鐘出鍋就好了。
烹飪技巧
花捲裏面可以不放葱花,放葱花剩了顏色不好看,不過味道還行。