準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
四季豆 :
300 輔料
生抽 :
適量 花椒 :
3幹辣椒 :
5蒜 :
3油 :
適量鹽 :
適量白糖 :
1小勺 具體步驟
1.四季豆洗淨控幹水
2.鍋裏加油,多點準備炸四季豆
3.六成油温分次炸四季豆,油裏面加點鹽,炸出的四季豆色澤漂亮
4.炸至表皮起皺,一定要炸熟,否者容易中毒。撈出控幹油備用
5.準備葱,蒜,幹辣椒,能吃辣的可以多放點
6.鍋裏留少許底油,加適量花椒煸出味道,然後將花椒撈出來
7.下葱花,蒜末,幹辣椒煸炒出香味
8.下入炸好的四季豆
9.加適量鹽,生抽,白糖,翻炒出鍋
烹飪技巧
四季豆一定要炸透。