如何做好吃又美味，美味蒜苗回鍋肉的做法
今天給大家帶來一道家常下飯川菜，名字叫美味蒜苗回鍋肉的做法。回鍋肉算是一個非常好吃爽口的菜餚，無論和誰搭配都能做出美味的佳餚。肉皮又含豐富膠原蛋白，對皮膚起到保健作用，絕對是一道美容下飯菜。説到這各位都心動了吧，跟着我一起做這道美味吧。
主料
五花肉 ：500輔料
蒜苗 ：50具體步驟
1、將淨鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼着鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗乾淨
2、取淨鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生薑大蒜片、葱段以及花椒煮開並熬出香味
3、把豬肉放入鍋裏煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘
4、將生薑切和大蒜切成沫；青蒜苗切成馬耳朵型小段
5、把豬肉從急凍室取出，趁外冷裏熱的時候，切成薄片
6、炒鍋內放入油，將肉片下入鍋裏，下入豆瓣和豆豉沫、黃酒中火炒至肉片捲成窩型
7、下入甜麪醬，醬油、雞粉炒到均勻入味，視情況看是否調入鹽
8、下入青蒜段，炒至斷生即可
