準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉末 :
200 茄子 :
500 輔料
姜 :
適量料酒 :
適量油 :
適量 大蒜 :
3瓣鹽 :
適量 醬油 :
適量 花椒 :
2個 具體步驟
1.茄子洗淨後切成長條。
2.肉末加入適量的料酒、醬油攪拌均勻,醃製3分鐘。
3.蒜瓣切成碎末,放入碗中倒入適量的醬油調好汁。
4.熱鍋加入適量的油,加入花椒,待炒出香味後加入薑片翻炒。
5.加入肉末翻炒至變色。
6.加入茄子翻炒,炒至8分熟。
7.加入調好的醬汁翻炒,待湯汁收好後即可出鍋。
烹飪技巧
蒜要最後加入,這樣才能炒出蒜香來。