草莓大嘴巴蛋糕如何做好吃又美味
主料
牛奶 ：25油 ：20
白糖(蛋白） ：30
白糖(蛋黃） ：20
雞蛋 ：3個
低粉 ：50
輔料
淡奶油 ：200食用色素 ：適量
草莓 ：適量
具體步驟
1. 一。蛋黃蛋白分離。蛋黃中加入20克油，30克牛奶，20克白糖攪拌均勻。在拌勻的蛋黃中刷曬入50克低粉。以炒菜的手法從下往上翻拌均勻。(不可打圈攪拌）。
2. 在蛋白中加幾滴白醋。加10克白糖，用打蛋器攪打。打至起泡再加10克再打。
3. 打至這個程度，再加10克繼續打。
4. 打到盆子倒扣，蛋白都不會流動。打蛋器能拉起一個尖角就可以了。弄三分一蛋白到蛋黃糊裏，以翻拌手法拌勻，不可打圈。剩下的蛋白分量兩次以相同的步驟和蛋黃糊拌勻。
5. 將麪糊倒入6寸模具，放入預熱好的烤箱150度烤約50分鐘。
6. 烤好的蛋糕倒扣冷卻後脱模。
7. 200克淡奶油加50克糖粉，用打蛋器打至紋路清晰可裱花的狀態。。
8. 用奶油把蛋糕抹平。
9. 在草莓上切一個口，塗上奶油當眼白，豆沙當眼珠。在蛋糕上鋪上草莓。
10. 調上色素，拉絲。
