清蒸整雞如何做好吃又美味，家庭版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

幹墨魚 ：1個
清遠雞 ：1只
水髮香菇 ：20

輔料

鹽 ：適量
上海青 ：2棵
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.首先將幹墨魚在清水中泡發，然後將墨魚切片。

2.水髮香菇去蒂、上海青去根、去掉老葉。

3.清遠雞去雞翅尖、雞尾臊，去除腳趾，用刀背將雞腿砍折，塞入雞肚中。

4.鍋中倒入小半鍋清水，將裝好盤的整雞放入鍋中，加一勺鹽，放入墨魚、水髮香菇，倒入半碗清水，撒少許胡椒粉，蓋上鍋蓋，隔水蒸兩個小時，取出。

5.另起鍋，倒入蒸雞的原汁，煮開後，放入半勺鹽，撒少許胡椒粉，下入上海青，煮熟，淋在整雞之上，就可以享用了。

烹飪技巧

1、蒸至過程要看雞的大小和老嫩來決定的，可以每隔30分鐘打開看看。2、痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。