家常菜滑炒豬肝如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

洋葱 ：200
豬肝 ：400

輔料

油 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
葱薑蒜 ：適量
紅辣椒 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.主輔料： 豬肝、洋葱

2.把豬肝切薄片。

3.葱薑蒜、紅辣椒切好備用。

4.兑碗芡：碗中加鹽、白糖、味精、生抽、醋、料酒、水澱粉，攪拌均勻即成。

5.洋葱洗淨切塊。

6.把切好的豬肝裝盤，加適量料酒、鹽、澱粉。

7.輕輕將其抓勻上漿。

8.鍋燒開水，放入上漿的豬肝汆燙。

9.汆燙1分鐘即可撈出，沖洗乾淨備用。

10.熱油，放入葱薑蒜、紅辣椒炒香。

11.放入備用的豬肝。

12.放入洋葱。

13.旺火，快速翻炒。

14.烹入備用的碗芡。

15.待主料均勻的沾勻芡汁後，即可關火。

16.出鍋裝盤，即可上桌。

烹飪技巧

1、提前勾兑碗芡，便於後續的快速操作。2、豬肝汆燙後，一定要用清水沖洗乾淨再用。