芸豆豬手湯如何做好吃又美味，冬季暖胃又美容的湯

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬蹄 ：一個
紅棗 ：3個
芸豆 ：100
枸杞 ：20粒左右

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 芸豆加入適量的清水，泡發2小時以上。

2. 豬蹄讓賣家給剁成小塊，回家後洗淨，再把沒剔除乾淨的毛撥掉。紅棗洗淨，枸杞泡清水，薑切片。

3. 鍋內放水，放入料酒和姜，涼水把豬蹄放入，水開後焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用。

4. 鍋內放清水，放入豬蹄、紅棗、芸豆和薑片，大火燒開，再轉小火慢燉2個小時，至豬蹄軟爛，芸豆軟糯，加鹽調味即可。

烹飪技巧

芸豆不宜生食，夾生芸豆也不宜吃，芸豆必須煮透，才能食用。芸豆含有一種毒蛋白，必須在高温下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。