鮮肉水餃如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豬肉 :適量
胡椒粉 :適量
鹽 :少許
生抽 :少許
老抽 :少許
紫菜 :適量
榨菜 :適量
豬油 :少許
主料
水餃皮 :適量豬肉 :適量
輔料
料酒 :少許胡椒粉 :適量
鹽 :少許
生抽 :少許
老抽 :少許
紫菜 :適量
榨菜 :適量
豬油 :少許
具體步驟
1. 豬肉肥三瘦七剁成蓉,加少許清水,料酒,鹽,胡椒粉,生抽,老抽朝一個方向打上勁。
2. 小葱,生薑,蓮藕少許切細末備用。
3. 把切好的小葱,薑末,蓮藕末加入肉餡中拌勻。
4. 準備一小碗清水,加少許生粉調勻備用。
5. 包法一:取一片水餃皮攤開放手上,舀適量肉餡放在正中間。
6. 把水餃皮對摺。
7. 再對摺。
8. 把下面的左右兩點疊在一起,用手指沾少許水澱粉捏合
9. 包法二:如圖所示,把肉餡放在水餃皮末端的中間位置。
10. 捲起
11. 再卷
12. 還是把下面部份左右兩點捏在一起,用食指沾少許水澱粉捏合。
13. 開煮了。。。
14. 湯鍋燒上適量清水。
15. 準備少許榨菜末,紫菜碎,葱花。
16. 水燒開後下入水餃,待煮好時下入紫菜,榨菜末,加小塊豬油,撒上葱花,胡椒粉,關火即可。
煮水餃的時候,湯底如果用雞湯,高湯什麼的會更好吃。另外,配的小料也可以根據自個的喜好來放,蝦皮啊,蛋皮啊,油潑辣子什麼的都行。。。