準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
25分鐘主料
鯉魚 :
1條 輔料
油 :
適量鹽 :
適量葱薑蒜 :
適量 八角 :
適量料酒 :
適量大料 :
適量 醬油 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1. 準備鯉魚一條,去鱗,洗乾淨,
2. 剔除魚腥線
3. 準備葱薑蒜,幹辣椒,花椒,八角,大料
4. 在魚身上劃兩刀,兩面都劃,放料酒,幾片姜,葱,鹽,醃製一下20-30分鐘
5. 開火,倒入油,七分熱,把鯉魚放入,煎至兩面金黃,撈出
6. 鍋內放入葱薑蒜,幹辣椒,花椒八角大料爆香
7. 加入醋,醬油,料酒炒開,加入清水,大火燒開,放入煎好的鯉魚
8. 轉小火慢燉,15-20分鐘,湯汁差不多收好,即可出鍋,撒一些葱花香菜裝飾