準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鵪鶉蛋 :
250 輔料
鹽 :
適量葱段 :
適量 花椒 :
適量小茴香 :
適量料酒 :
適量薑片 :
適量老抽 :
適量 八角 :
1個 具體步驟
1.鵪鶉蛋用清水洗淨。
2.鍋中注入清水,放入鵪鶉蛋,中小火,開鍋煮5一7分鐘。撈出後用清水浸泡。
3.去掉外殼,洗淨備用。
4.鍋中下入薑片,葱段,鹽,料酒,老抽,八角,花椒,小茴香,燒開鍋。
5.放入鵪鶉蛋,小火滷15-20分鐘關火。醃入味即可食用。
烹飪技巧
1煮好的鵪鶉蛋放清水中浸泡,容易去掉外殼。
2鹽根據自己口味添加。