自己做的黃瓜蛋炒飯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
剩米飯 :1碗
雞蛋 :2個
鹽 :適量
大葱 :適量
主料
黃瓜 :1根剩米飯 :1碗
雞蛋 :2個
輔料
油 :適量鹽 :適量
大葱 :適量
1.黃瓜去瓤,切丁,大葱切丁;
2.雞蛋打散;
3.鍋中倒適量油,中火加熱,轉一下鍋,讓油沾在鍋壁上,下剩米飯翻炒;
4.直至米飯炒散,粒粒全沾上油;
5.倒入雞蛋液;
6.快速翻炒均勻,讓雞蛋均勻包裹在米飯上;
7.下入黃瓜丁翻炒,加適量鹽,快速翻炒均勻即可,關火;
8.出鍋將炒飯裝入碗中,壓實;
9.倒扣在平盤中;
10.將碗取走,炒飯完成。
1.米飯最好用隔夜的飯,這樣蒸好的米飯經過一夜,水分又流失掉了一部分,正好適合炒飯;2.掌握好火候,米飯下鍋時先用中火炒熱,待雞蛋下入後就要轉成大火快炒,更容易炒得鬆散。