美味的香燒茄子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
鹽 :適量
老抽 :1勺
生抽 :1勺
蒜辮 :適量
白糖 :2勺
茄子真的是菜類裏面非常耐做的食物,可以清炒,做涼拌蒜茄,還可以做茄餅今天要説的是做美味的香燒茄子-味道濃郁,特別下飯。這道菜裏面的精華就是西紅柿,正因為有了西紅柿湯的酸甜,才可以體現出茄子的酥軟。一個人吃飯,做這道菜就夠下飯了。
主料
長茄子 :1根輔料
西紅柿 :2個鹽 :適量
老抽 :1勺
生抽 :1勺
蒜辮 :適量
白糖 :2勺
具體步驟
1.茄子切滾刀塊
2.西紅柿去皮切小塊
3.蒜切片 備用
4.麪粉加少許水和鹽,和成麪糊
5.油鍋熱油,入裹了麪糊的茄子炸至茄子軟
6.1勺老抽1勺生抽2勺糖混合,調成汁
7.鍋中留油,放入蒜瓣炒出香味
8.加入西紅柿
9.直到炒出番茄汁來,加入調好的料汁
10.再加入炸好的茄子塊
11.翻炒一下即可出鍋
把茄子過油的時候,不必炸的很長時間,只要茄子軟了就可以了生抽是起到調味的作用,老抽是起到着色的作用最後加入茄子,只要翻炒均勻就行了,因為本身茄子已經過油,已經屬於半熟了。