簡單版筋頭巴腦如何做好吃又美味
筋頭巴腦其實由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等這些相對來説比較難嚼的一些肉組成的，所以一般都是燉煮的做法比較多。吃筋頭巴腦具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。今天我的這道菜讓你吃了之後肯定會久久回味，百吃不厭。
主料
筋頭巴腦 ：1300輔料
姜 ：適量土豆 ：2個
八角 ：適量
老抽 ：1勺
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：1大勺
山楂幹 ：1把
花椒 ：適量
生抽 ：3勺
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
西紅柿 ：2個
桂皮 ：適量
冰糖 ：適量
具體步驟
1.筋頭巴腦放涼水中浸泡2小時泡出血水，再焯一下。
2.熱鍋涼油，油熱炒香蒜和薑片。
3.放入一大勺郫縣豆瓣醬炒香。
4.放入焯好的筋頭巴腦煸炒。
5.倒入温水，這個湯很好喝，愛喝的就多倒些水。
6.放入一把山楂幹。
7.放花椒、八角、桂皮、幹辣椒。
8.大火燒開。再全部倒入高壓鍋。
9.倒入生抽和老抽。
10.放入冰糖。開鍋轉小火2小時。
11.準備土豆和西紅柿。然後土豆切條，西紅柿切塊。
12.砂鍋添適量水，燒熱。西紅柿鋪在砂鍋底層，上面放土豆條，然後把高壓鍋裏的全部食材倒入砂鍋。
13.放鹽。開鍋轉小火再燜1個小時。ok！上桌開吃吧。
做這道菜我用了三個多小時，其中最難煮熟的牛板筋軟爛程度剛剛好--很有嚼勁，而且也很容易嚼爛，越嚼越香。
