準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
帶魚 :
250 輔料
澱粉 :
適量薑片 :
適量葱段 :
適量蒜末 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量幹辣椒 :
適量 具體步驟
1.帶魚洗淨切段。
2.帶魚加入鹽和胡椒粉醃製。
3.撲上澱粉。
4.放入鍋中大火炸至酥黃。
5.鍋中爆香葱蒜薑末、辣椒末。
6.撒入胡椒粉翻炒均勻。
7.裝盤上桌。
烹飪技巧
帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。食物相剋 帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。