準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
幹澱粉 :
20小勺 雞蛋 :
2顆 長
茄子 :
2根 輔料
肉餡 :
適量 菜籽油 :
1斤(實耗不多) 具體步驟
1.把長茄子切去尖和蒂,再切成這種像夾子一樣的連刀片。
2.把適量的肉餡兒填進去。
3.雞蛋兩個打散,放入20小勺的幹澱粉。
4.打成像這樣的全蛋芡糊,能流成一條線就可以了。
5.鍋裏的油燒熱,把茄夾裹上芡糊放鍋裏炸。
6.炸成兩面金黃色表面脆脆的就可以撈起來了。
烹飪技巧
幹澱粉加到全蛋液裏面以後要用攪麪粉的攪拌棒攪打,才能打的均勻。用筷子攪打的話會出現許多的澱粉疙瘩。