美味的老汁香滷牛肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

牛肉勁道可口，富含大量的蛋白質，必需脂肪酸等物質，而且熱量低的不得了，是許多人都非常喜好的食材哦，而傳統的滷肉製品，加入多種調味品的滷汁濃香四溢，分分鐘挑起你的味覺，帶來不一般的味覺體驗，今天就和小編一起來看看這道美味的老汁香滷牛肉的製作吧。

主料

牛腱子肉 ：1個

輔料

生薑 ：2片
桂皮 ：2片
草寇 ：3顆
冰糖 ：10
老滷汁 ：1碗
大葱 ：3段
八角 ：1顆
花椒 ：20粒
香葉 ：10片
白酒 ：15
鹽 ：適量
草果 ：1顆
生抽 ：15
老抽 ：10

具體步驟

1.所以材料。

2.牛腱子肉涼水浸泡半天，然後切塊涼水入鍋煮開焯兩三分鐘，逼出血水。所有輔料放入鍋中，花椒和草寇用紗布包裹起來。

3.放入牛肉塊，加入適量温水和1碗老滷汁。

4.放入牛肉。

5.蓋上鍋蓋開始滷牛肉，小火滷三小

6.成品晾涼後切片。

烹飪技巧

1、因為我滷的牛肉要給孩子吃，所以我小火滷製了三小時，這個可以根據自己的口感調節。2、最後滷汁我還是要留一碗的，所以我再加入了適量的温水，因為滷製過程中會蒸發水分。3、滷製結束後浸泡可以更入味，去除雜質後的老滷汁可以放冰箱冷凍保存。4、第一碗滷汁，就是用這些調料滷牛肉，但是調料的量可以稍微加些，然後再炒一點糖色倒進去增色。