紫薯酥的做法 植物油版紫薯酥 紫薯酥怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯酥的做法步驟
1、將水油麪的麪粉、鹽、糖加一塊拌勻後倒入植物油,用筷子攪勻,再慢慢加入牛奶,(可別一次性就把牛奶倒進去,稍稍留一點,看麪糰的軟硬程度後再加,)把麪糰揉勻後加入紫薯泥揉均勻,用保鮮膜包好醒30分鐘。
2、將油麪材料放一起揉成麪糰醒個20分鐘。
3、把水油麪團分割成14個均勻的小面團。
4、把油麪團也分割成14個均勻的小麪糰。
5、取一水油麪團將一油麪團包入,收口向下,用保鮮膜蓋上以免水分流失。依次全部包好。
6、取一包好的麪糰放案板上壓扁擀成牛舌狀,從一頭捲起後用保鮮膜蓋上以免水分流失。依次全部擀好卷好。
7、再次將麪糰壓扁擀開後捲起。
8、依次取一面團壓扁擀成圓,將事先分好的紫薯餡包入,收口向下排入烤盤。
9、成品出爐啦!
小竅門
加紫薯泥後要有耐心揉,紫薯泥不是很容易就揉勻的。剛揉好的麪糰不是很光滑,醒了30分鐘後再揉一下,麪糰就相當光滑了。