麻辣羊蠍子的做法 禦寒美食:麻辣羊蠍子 麻辣羊蠍子怎麼做
“麻辣口味,話説,我怎麼吃出了九九鴨脖的味道呢?麻,辣,鮮香,😍吮指羊蠍子呢?”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣羊蠍子的做法步驟
1、羊蠍子適量。
2、鍋中適量水,羊蠍子冷水下鍋。
3、綽至浮沫飄浮,撈出,鍋中另置適量水燒開,涮洗乾淨撈出。
4、綽洗兩遍的羊蠍子備用。
5、蒜切片,乾紅椒掰兩段,薑切片,花椒和麻椒各適量。
6、鍋內適量油燒熱。
7、花椒麻椒炒香。
8、薑片蒜片放入炒香。
9、乾紅椒放入。
10、羊蠍子放入。
11、一大勺蠔油翻炒均勻。
12、倒入開水沒過羊蠍子。
13、一匙鹽放入攪勻。中小火燉20分鐘。
14、燉10分鐘時,放幾塊白蘿蔔增鮮。
15、燉至湯汁收幹。關火。姜,乾紅椒和白蘿蔔花椒均棄之不用。
16、裝盤。用剪刀修去多餘生菜葉子。
17、成品。
小竅門
燉至收汁時,人在火邊看着,小心燉糊😅
蠔油鹽分足,我只放了一點點鹽。