皮蛋嫩豆腐怎麼做,皮蛋嫩豆腐的做法
“前段時間買了一些皮蛋,吃了一部分,還剩下2個,一時給忘記了;週末在家收拾時,突然才看到,幸好即沒有壞,也無異味,就趕緊入鍋煮一下。
下午買菜時特地買了一盒嫩豆腐回來,就用剩下的2個皮蛋與豆腐在一起,放了香菜和胡蘿蔔碎,做了道清爽開胃的:皮蛋嫩豆腐了~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
皮蛋嫩豆腐的做法步驟
1、胡蘿蔔和香菜洗淨,剁碎備用
2、皮蛋入冷水鍋中煮滾
3、剝殼切開,再切小丁備用
4、準備好盒裝豆腐,且將外包裝擦拭乾淨
5、扣在案板,用刀切去:頂部的小直角,切好後翻轉回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
6、扣在案板,用刀切去:頂部的小直角,切好後翻轉回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
7、裝入盤中,再撒上剛剁碎的香菜和胡蘿蔔碎,淋上香油、生抽、食鹽、味精、白糖、郫縣豆瓣醬等作料
8、拌均即可
小竅門
1、盒裝豆腐切之前:需擦試乾淨,否則脱盒的不衞生
2、四個小角,只需切去很小的一塊即可,再倒扣很方便脱盒
3、作料隨自己喜歡添加