雞蛋絲拌蓮藕怎麼做,雞蛋絲拌蓮藕的做法
““蓮藕””
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
雞蛋絲拌蓮藕的做法步驟
1、準備蓮藕,雞蛋。
2、蓮藕去皮切片。
3、下鍋焯水(加入白醋數滴,可以防止蓮藕氧化變黑)。
4、過涼水。
5、3個雞蛋打入碗中並攪散。
6、平底鍋刷油。
7、雞蛋攪散倒入鍋中攤平(記住要及時翻面)。
8、將過涼水的藕片放入盤中。
9、雞蛋皮出鍋後切絲。
10、將雞蛋絲裝入盤中。
11、準備葱花、蒜末和小米椒圈。
12、起鍋燒油。
13、將熱油瀮於碗中。
14、碗中放入香料時加入食鹽和白糖,現在加入生抽。
15、加入蠔油。
16、加入香醋。
17、攪拌均勻。
18、將將醬料澆入盤中,攪拌均勻即可。