豬蹄如何燉爛又好吃
豬蹄在我們生活中是最常見的一種食材了,但是要如何把豬蹄燉爛又好吃呢?只需要簡單的幾個小小的步驟,不需要很多複雜的步驟喲。其實把豬蹄如何燉爛又好吃,就很簡單。你們要是想要去做的話,就根據以下的內容開始製作吧。你們自己去製作吧。
豬蹄如何燉爛又好吃
招數一:加山楂
按照1000克豬蹄加50克山楂,可使豬蹄易爛,且味道鮮美。
招數二:加醋
煮豬蹄時,如加適量醋,不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷,提高其營養價值,而且分解後的蛋白質也便於人體吸收。
招數三:要用冰糖
冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮,為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質凝固,所以不放一點鹽。烹
招數四:要控制好火候
燉制的時候一定是開最小火,用鑄鐵鍋燉兩小時,普通鍋子要燉三小時左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵,大火會將豬蹄燉的爛不成形。
一、黃豆豬蹄湯
1、材料
豬手2只,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿蔔1根,大葱,姜1小塊,花椒15粒左右
2、調味料
料酒2大勺、鹽。
3、做法
⑴黃豆浸泡過夜泡發。
⑵冷水入鍋,加入料酒,入制淨的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。
⑶胡蘿蔔切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,加入葱段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲制。
⑷煲制1小時左右時加入胡蘿蔔塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽,用筷子扎一下豬手,很易透了,再稍煲一小會兒就關火開吃吧!
二、花生大棗豬蹄湯
1、原料
花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。
2、做法
⑴將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。
⑵將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
⑷鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。
三、蓮藕豬蹄湯
1、材料
蓮藕750g(大條),豬蹄肉500g,紅豆100g,紅棗六粒,陳皮適量
2、做法
⑴蓮藕洗淨去皮,削去藕蒂,切片塊備用。
⑵豬蹄去毛洗淨,過水後備用。
⑶煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕,用大火煮10分鐘,再用小火一起煲3小時,香 味四溢,即可食用。
四、甘蔗木瓜豬蹄湯
1、原料
甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、薑片、鹽
2、做法
⑴豬蹄切塊飛水撈出,甘蔗去皮切段、馬蹄切開、薑切片木瓜切丁。
⑵鍋中放清水開鍋後,放入豬蹄滾開後改小火放入薑片煲40分鐘。
⑶放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞,最後加少許鹽調味即可
豬蹄如何燉爛又好吃,只需要加入幾種輔料就行了。在我們舉辦宴會或者是過年的時候,就可以隨時隨地的製作出好吃並且方便夾的豬蹄了。假如你們身邊有人需要在過節或者是舉辦宴會的話,就去製作這一道十分好吃的豬蹄吧。你們一定要把這種製作方法介紹給他們。