廣東菜脯炒海米怎麼做,廣東菜脯炒海米的做法
“深圳朋友寄來了滿滿一箱的菜脯,讓我這個偽南方人受寵若驚,欣喜不已。莫名的喜歡南方菜的清淡素雅,烹飪方向也正向南方靠攏。
看過這道菜,還望美天的南方朋友多多指教,在些先行謝過!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
廣東菜脯炒海米的做法步驟
1、海米適量,用清水沖洗一下,再用温水浸泡一會兒。
2、菜脯沖洗乾淨,清水浸泡5分鐘左右,洗掉一新部分鹽分。
3、炒鍋上火放油燒熱,放蒜蓉、幹辣椒爆出香味。
4、放入海米,煸幹水份。
5、再放入菜脯,將水份炒幹。
6、放入少許胡椒粉和味精,炒至入味即可。
小竅門
1.菜脯和海米都經過晾曬,而且很鹹,要衝洗乾淨,泡去一部分鹽分。炒的時候不需要加鹽,只加少許胡椒粉去腥、味精提鮮即可。
2.海米和菜脯都要炒幹水分。