“苦麥菜具有清熱、涼血、解毒之功效。
當身體感受寒熱有所不適時,則用多量苦麥菜滾湯,趁熱飲用,則可散熱除寒。
苦麥菜可清炒、滾湯、涼拌,味道微苦,口感輕脆。”
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清炒苦麥菜的做法步驟
1、苦麥菜揀好,洗淨。蒜蓉去皮,洗淨。
2、苦麥菜洗淨後切成5釐米厚的段,蒜蓉拍扁切碎。
3、鍋中熱油,中小火爆香蒜蓉。
4、倒入苦麥菜翻炒。
5、下適量鹽翻炒。起鍋前下點豬油,炒勻即可。
小竅門
1、苦麥菜切成小段,好吃易熟。
2、起鍋前下適量豬油,使菜色更碧綠、更爽口。