話梅排骨的做法 好吃不膩的話梅排骨 話梅排骨怎麼做
“話梅是我從小愛吃的零食之一。我很喜歡那種酸酸甜甜的滋味,今天用話梅做一道菜---話梅排骨
話梅用芒種後採摘的黃熟梅子製作的。梅子益人,首先在醫藥方面有廣泛的用途,李時珍在《本草綱目》中寫道:梅,血分之果,健胃、斂肺、温脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……””
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
話梅排骨的做法步驟
1、所有原料。
2、肋排清水浸泡10分鐘後活水沖洗。
3、冷水下鍋,水開後煮2分鐘撈出排骨,沖洗乾淨瀝淨水份備用。
4、鍋中放入少量的油放入冰糖。
5、鍋熱後糖轉成褐色。
6、此時要及時放排骨,迅速翻炒,使排骨均勻的沾上糖色。
7、加上醬油料酒繼續翻炒。
8、加入葱姜翻炒均勻。
9、再加水能沒過排骨表面。
10、放入話梅。
11、水開後關小火燜至1小時。
12、排骨軟爛後大火收湯,湯汁濃縮即可。