虎皮鵪鶉蛋的做法 家常四喜小炒--素炒虎皮鵪鶉蛋 虎皮鵪鶉蛋怎麼做
“家裏雞蛋吃完了,去菜市場買雞蛋的時候,看到也有賣鵪鶉蛋的,就忽然很想吃爸爸炒的虎皮鵪鶉蛋。6.6元一斤的鵪鶉蛋,我買了28個花了4塊錢,炒菜用了16個,其它的煮好之後被我吃掉了呵呵。配料的準備是我做的,但是爸爸炒制的,整個製作過程不難,大家可以試試。我很喜歡吃,蠻清淡的!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
虎皮鵪鶉蛋的做法步驟
1、選擇幾種你喜歡的素菜做配料,我選了木耳、黃瓜、胡蘿蔔三種,正好還是三種不同的顏色,木耳提前泡發,幾樣菜洗乾淨,胡蘿蔔去皮,切丁。而且現在這個季節的胡蘿蔔非常好,很新鮮,很甜呢,就是這次炒菜我準備少了
2、這是我頭一天剝好皮的16個鵪鶉蛋,爸爸炸好了,不愧是“老飼養員”,火候拿捏的不錯,鵪鶉蛋炸制的可謂是色澤金黃的
3、給個近鏡頭看一下,顯擺一下呵呵,我愛爸爸
4、所有配菜都準備好了開始炒制,鍋底放入適量底油,放入葱花烹鍋,之後首先把胡蘿蔔放入鍋內炒制
5、胡蘿蔔炒制一會之後,接下來把木耳放入鍋中炒制
6、炒制一會後,把火關小,再把提前炸好的鵪鶉蛋放入鍋中,和木耳、胡蘿蔔一起炒制
7、炒制一會後,在鍋內加入適量清水,水不要加多了,幾樣配菜在炒制之前都是能直接吃的,不需要燉制,所以加一點就好,這時把火調大
8、加入的水燒開後,翻動幾下,再把黃瓜丁放入鍋中,之後在鍋中放入鹽和雞粉,並在臨出鍋前淋入水澱粉,翻動幾下,攪拌均勻
9、大功告成出鍋嘍!再次感謝我最愛的爸爸!
小竅門
1、整個菜在準備階段麻煩一點,鵪鶉蛋要提前煮好、剝皮,所有的菜切丁,但是整個炒制時間非常快,而且調料用的比較少,味道比較簡單、清淡,但是也就是最原始的味道才是最醇最香的呵呵,這是我的看法呵呵
2、加水是為了在淋入水澱粉時,能讓各種味道都包裹在菜品上,所以不需要加太多哦,水澱粉也不要加的太多,不然就成稠糊塗了呵呵
3、我用的是雞粉,是因為我過年時買了好幾罐雞粉呵呵,味精或者雞精都是OK的呵呵
很簡單的家常素炒,非常適合家裏有孩子和老人的,也非常適合想塑身的女性,總之適合各種人羣,您不妨試試看啊呵呵!