板栗燉牛蹄筋怎麼做,板栗燉牛蹄筋的做法
“秋風起板栗香,又想起兒時撿板栗的事兒。那時候的我們只知道板栗是水煮着吃的,從來不知道它還可以入菜,燉起肉來是這麼的香。其實,我還是頭一次用它燉牛蹄筋,家人連夸特別的好吃。
牛蹄筋是賣牛肉的老闆都處理過的,就是説回家不用焯水,高壓鍋壓制了,配上其他食材同燉一會即可。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
板栗燉牛蹄筋的做法步驟
1、牛蹄筋,市場上基本都賣的半成品。就是回來不用焯水。如果是生的,需要焯水,用高壓鍋壓制後再回鍋同其他食材燒製。
2、買來的板栗已經去殼。
3、砂鍋中燒開水,加入板栗,關火燜半分鐘。
4、燙後板栗可以輕鬆去皮。撈出幾個剝完再撈。
5、牛蹄筋改刀,切小條。
6、備好姜葱,香味,八角,桂皮。
7、鍋中入油,入料炒香。
8、加入牛蹄筋翻炒幾下。
9、加入板栗。
10、加入開水或骨湯,加入紅燒醬油,適量鹽。
11、燒開後轉小火。燉約25分鐘。
12、撒些蒜葉,完美的砂鍋菜。
小竅門
1、加入蹄筋快速翻炒,會粘鍋。
2、如果是新鮮生蹄筋焯水後要燉一段時間再放板栗同燉。