魚鱗茄子怎麼做,魚鱗茄子的做法
“前幾天看見這道菜的,自己試了試效果不錯還很下飯。來客人的時候做上一道很有面呢,其實做起來也不難。我炒的哨子少了,多炒些的話好看又好吃。
這些圖片都是手機照的,像素本來就不高啊,為什麼還老虛...........”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚鱗茄子的做法步驟
1、用到了長茄子一根、五花肉一小塊、大蒜少許、郫縣豆瓣醬少許、最後的時候我還放了耗油沒有拍照片。
2、茄子對半切開,切斜十字花刀。新學做飯的朋友可以拿兩隻筷子放在茄子兩側,這樣可以放心的切肯定不會斷的。
3、蒜切成蒜蓉,肉切成丁,備用。
4、鍋裏倒入油,不要怕浪費,油足夠多炸起來才方便。
- 5、油燒熱後倒入茄子,改中火炸。一面炸好後翻面炸另外一面,等到兩面都微黃後盛出備用。
6、這是炸好了的茄子,光線不好也就照成這樣了。
7、鍋裏從新坐油下入切好的肉丁煸炒。
8、肉丁變焦時倒入郫縣豆瓣醬翻炒,具體放多少根據自家口味來決定哈。
9、炒勻後加入少許清水,加入鹽耗油調味。
10、最後下入切好的蒜蓉,炒出香味就可以了。
11、將炒好的哨子澆在炸好的茄子上,就完成了。
12、開吃!